避免碘盐早下锅。因碘盐受热易分解出碘，而碘易挥发，故炒菜或做汤菜时，要晚放盐。有关试验表明，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，炒菜时中间放碘盐，碘的食用率可达60%，出锅时放碘盐，碘的食用率可达90%。吃凉拌菜时，碘的食用率为100%，是碘盐***li想的食用方法。所以，碘的作用，要避免久炖、长时间煮，以免碘受热逸失。
避免加醋和酸性物质。碘元素在酸性条件下，极容易遭到***，炒菜时加醋或酸性物质，会使碘的食用率降低。因此在食用碘盐时，***hao少放醋或不放醋。
碘盐若长期接触空气和阳光，食用率就会降低。所以买回碘盐，应放在有色玻璃容器中，用后加盖保存，并随吃随买，尽量不要久存后再食用。
而***疾控中心的地方病中心，存在严重的不作为情况，一刀切补碘这么多年了，网络这么发达了，民众仍然难以看到各地自然水源中碘含量的数据，导致没有病的人跟着吃药，甚至已经碘过量的情况下，进一步人为过量，火上浇油。这些年来，各地甲状腺***高发，碘酒的作用，与不合理补碘是分不开的，碘生产厂家，***地方病中心，难辞其咎。
再加上***对盐实行垄断和专营，现在很少买到非加碘盐。好在***现在的政策有所松动，截止到2008年10月，已有山东、河北、江苏等6个省份82个县647个乡镇的高碘地区停供了碘盐。
制备情况方法名称
⑴：碘—碘的测定—氧化还原滴定法
应用范围
该方法采用氧化还原滴定法测定碘的含量。
该方法适用于碘的测定。
方法原理
取该品研细的粉末适量，加20%碘化钾溶液适量溶解，并加水稀释，加稀盐酸，碘，以淀粉为指示液，用流代***钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1mL流代***钠滴定液（0.1mol/L）相当于12.69mg的I。计算，即得。
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