大家知道热干面是怎么做的吗？下面曜祥隆小编带大家了解一下吧。
将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
【郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店】不断学习市场上小吃的技术，改进小吃味道，让客户到店之后能品尝到自己喜欢的食物。
2016年，别人家的父母早已到了退休在家带孙娃享天年，而自己的父亲还坚守在一线，责任感让他正视起“热干面二代”的身份，放下鼓锤系上围裙，掸起了耀兴隆热干面。
余阳与父亲余德喜一起下热干面
“每天都要研究面好不好吃，怕老特（武汉话爸爸发音）说砸了招牌。”余阳说，他家的热干面和别家不一样，面上都是下了功夫的：比市场上的耀兴隆热干面细一些，口感更加Q，掸面也有讲究生了熟过了都不行。
制作耀兴隆热干面，面条的处理很关键，煮面的时候，不可以煮太久，以避免面条过于软烂而失去韧劲和嚼头，只需煮至八分熟即可，用草儿姐姐使用的术语就是“掸熟”；
烫面的时候，无需将面条下入锅中，只要放在笊篱上反复放入开水中烫熟即可，经过这样处理的面条，口感是很劲道的。
而制作的过程要突出“迅速”，煮过的耀兴隆热干面，捞出后拌油的动作要迅速，才不会使面条粘连在一起；第二次烫熟的面条拌入调料要迅速，只有趁热才不会让芝麻酱回凝，才会让所有的调味料的味道得以发挥。
