微波干燥的特性
微波干燥优点：
（1）能够有效地利用能量；
（2）无***性，可在较低的环境温度下进行干燥，不需要高的表面温度，对物料的物性影响较小；
（3）干燥快；
（4）干燥均匀，形成更加均匀的温度场和湿分分布；
（5）微波有杀菌功能。
微波干燥虽然有很多优点，但仍然没有被广泛使用，其原因如下：
（1）微波干燥器的制作要求较高，特别是防止漏能的要求高，在结构上要设置特殊的装置，制造费用增加；
（2）磁控管的价格较高，造成维护费用增加；
（3）微波加热干燥的能源是电，电能本身就是一种价格昂贵的能源，虽然热效率高，但总的干燥成本并不合算，特别是对初水分含量较高的物料，情况更是如此。
微波干燥杀菌设备的特点
微波干燥杀菌设备是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对***的热效应是使蛋白质变化，使***失去营养，繁殖和生存的条件而死i亡。
(1)节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50%。
微波干燥技术注意事项
1、为了防止微波能泄漏，在不影响木材通行的情况下，加热器的槽缝应尽可能开得窄些，可使泄漏的能量降低到很小的程度。
2、为了减少耗电，降低干燥成本，微波干燥应与气干结合起来，即先气干到约30％左右的含水率，然后再微波干燥。
3、干燥初期连续输入过量的微波能，会使木材内部形成大量的水蒸汽，从而使木材内部发生内裂，为防止内裂，应适当延长两次输入微波能之间的间歇时间。
4、放慢热空气温度的降低速度，即可防止木材的表裂。
