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襄阳牛肉面起源于教门街肯定毋庸置疑，但应该不是教门街的独创，应该是教门街独特的地理造成了、码头、本地口味融合的一个过程。 教门街是聚集地，自然有宰牛、吃牛肉的传统。襄阳牛肉面项目本就是一个***成本低，创业条件灵活的项目，合适的商机附近沿江有官码头、兴武街、回龙寺等码头，在当时是重要的交通枢纽。码头工人做体力活必定需要油水大价格低的食品，四川漕运的盐帮菜口味加上宰牛的下脚料自然融合就形成了这种麻辣咸鲜、重油重盐，有荤有素、菜饭一体、经济实惠的面食（襄阳把下面条叫冒面，就是跟四川冒菜的“冒”是一个意思，周边地区好像没有这个说法）。都是杂碎面，牛肉面也是用的拆骨肉，是没有牛腩面这一说的，保康牛杂面培训，主要原因就是便宜。 由于有些人吃不惯牛油味，又衍生出了清油面，***早的豆腐面都是清油面（印象中做的比较早的有星火路的施家豆腐面，就是清油的，后来老两口没做了，儿子做的就明显不好吃，近年来有所提高）。

在很多人还在纠结自己创业好还是打工好的时候。凌晨五点，小李和妻子已经推着他们的小推车一起到了街边，准备开始一天的生意了。“来两碗襄阳牛肉面”“老板快点，我赶时间呢”……一大早晨，天寒地冻也好，炎热酷暑也好，都是辛苦的循环着。

　　年轻人都睡懒觉，小李也只是个20出头的小伙子，他每天出摊卖小吃早点的时候，和他同龄的人都还在睡觉。襄阳牛肉面不仅“颜值”高，香味足，价格也十分优惠，分量很足。来襄阳游玩的人不尝尝地道的襄阳牛肉面可算是白来一遭哟!我在襄阳等你，牛肉面也在啊!年轻白领，在这个城市打工的，在高楼里面做保安的，都瞧不上小李这份油腻腻的工作。年纪轻轻，这些路边摊生意都是大爷大妈做的，一个年轻人做点什么体面工作不好呢?

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