过 度 萃 取
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这样的咖啡，喝起来大的感受是“苦”。在喝过风味美好的咖啡后，不少人会排斥咖啡的“苦”，尤其是苦味非常刺激的咖啡，觉得这杯咖啡一定是萃取过度了。但其实也许只是人家浓度过高了，拉瓦萨咖啡豆销售，这个时候，只要加适量的水，改变下咖啡的浓度就好了。萃取过度的咖啡，还会造成干涩感，非常剌舌头。此外即使像女神级别的瑰夏，如果被过度萃取，风味也会变得杂，你感受不到能让人幸福的咖啡风味了。
《都挺好》里头苏大强为啥要趴在地上喊我要喝手磨咖啡。扪心自问，你喝了单品以后你还会回去喝速溶吗？咖啡的香气是自然物质，一旦磨成粉以后，咖啡就会在很短的时间里把这些芳香物质挥发掉。即便是用新鲜烘焙的豆子买的时候才磨粉，过两天喝的时候，味道已经流失不少，原豆是保存香气物质好的方式，接下来，就讲一讲怎么磨。
研磨咖啡豆是冲煮咖啡的一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，进口咖啡豆销售，间接影响到咖啡的口感，今天就给大家总结一下咖啡豆应该如何磨好。
萃 取
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“萃取，办公室咖啡机租赁，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。（from 百度）
当咖啡研磨成粉，咖啡，再与水相接触，它们便在进行“萃取”。萃取物就是水从咖啡中溶解出的所有物质。
水和咖啡粉在接触的时候，其实发生了很多“难以描述”的事情，我们***直观能感受到的是风味物质，它几乎组成了你品到的这杯咖啡的所有东西。
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