增味
盐***基础的作用就是增加一定的咸味，盐在面包当中的合适比例是0.5%-2%左右。以500克面团为例，盐的用量大概是在2.5-10克之间。盐的加入和糖作用在一起，使咸味与甜味互动，增加面包的风味。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
在采购烘焙原料的时候，我们需要注意哪些事项呢，下面小编给大家详细说下：
高筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在12．5％以上的。是制作面包，披萨的主要原料之一。
低筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在7％_9％之间，为制作蛋糕和饼干的主要原料之一。
中筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在9％_12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如派皮等。
如何判断其面粉的好与坏呢，观察期颜色，一般来讲高筋粉加工精度比较高，所以颜色也会相对的较白，同等价位的面粉也可以查看产品介绍来了解面粉的吸水性如何，好的面粉吸水性相对会比较高一些，那么做出来的面包也会更加的柔软一些，那么从商业角度来讲，其成本也相对的低一些。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。
