月饼检测

月饼检测

月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

为此，百检检测针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼相关企业提供一站式综合技术服务。

1）原料管控

月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表：

小麦粉：脱氧雪腐镰刀菌烯醇、***suB1、二氧化钛、滑石粉、铝的5

GB/T1355-1986|常、好氧化保印院、满酸钾、审能次***氢钠"

食用植物油：GB2716-2018|酸价、过氧化值、溶剂残留量、***suB1、苯并[a]比

动物油脂：GB10146-2015|酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]比

白砂糖：GB/T 317-2006|蔗糖分、还原糖分、色值、总碑、铅、螺

鸡蛋：GB2749-2015|硝基陕喃代谢物四项、***尼考、恩诺***、环丙***、氯

素、金***、土***、四环素

咸蛋黄：GB2749-2015|苯甲酸、山梨酸、苏丹红l、苏丹红ll、苏丹红ll、苏丹红V

干过籽类：GB19300-2014|酸价、过氧化值、***、铅

食品馅料：GB/T21270-2007|酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群

月饼成品检测

对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核。

理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量

卫生指标：酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金******、霉菌

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢***、纳他***、三氯

食品添加剂|蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基***（TBHQ）、防腐剂很和使用时各自用量占其***大使用量的比值之和

百检（中国）有限公司
总部：上海市松江区伴亭路258号1幢
合作咨询：15601902607
投诉电话：18735759178
检测***：400-101-7153  
联系***：2843175796