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超市自采蔬菜配送质量要求标准

从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装送到物流中心，时间应控制在两三个小时，且全程冷链配送，蔬菜始终保存在0～5℃的低温环境中，确证了新鲜和口感。

蔬菜常规要求：

1、新鲜度：

水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮。

色泽：正常，无变色，光泽、色亮鲜艳。

硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。

2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。

东莞送菜公司讲述的油麦菜播种育苗技术

①播种时间：可排开播种，酒店蔬菜配送中心，分期分批上市，石龙酒店蔬菜配送，陆续上市供应市场。春季保护地栽培一般可在3月下旬于温室内播种育苗移栽；或在温床内播种，4月中下旬移栽大中棚内；春季露地栽培可在5月中旬播种，7月上中旬上市；夏秋栽培可在7月末8月初播种。

②播种育苗：苗畦施适量腐熟有机肥，浇透水。因种子褐色细小，播种前须掺细土，撒播，酒店蔬菜配送服务，播后覆过筛细土，覆一层地膜，出苗后揭去地膜，5―7天左右后出苗，当苗长至3-4片真叶时即可移栽本田。

③栽植密度：适当密植可获得较高产量，酒店蔬菜配送哪家好，株行距为15×15cm，每667m2可移栽2.5-3万株。

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再然后就是运输流程，蔬菜的运输需要较为严格的把控。

一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：

订货→收货→配装→送货。

二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下：

订货→收货→储货→配货→配装→送货。

三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，***行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。其流程如下：

订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货。