传统意式浓缩咖啡
百年前意大利人在制作咖啡的时候,当时的咖啡机设计并不是非常好(相对于现今),也都是常常做出个「shit」,制作的速度不是很快,咖啡可能非常苦,也非常焦,萃取技术也不是很好。后来,全靠后续咖啡机的进化以及烘豆厂烘豆技术的增长,优瑞咖啡机销售,让意大利咖啡豆以及咖啡机逐渐搭起了美好桥梁,让咖啡制作的速度越趋于快速以及美味,方能应付庞大的咖啡消费人口,方才出现espresso这个咖啡词。

树荫可以遮挡午间毒辣的阳光,让咖啡树不至于完全暴露在高温环境下。如此一来,新陈代谢放缓,有利于果实累积养分,增加咖啡的酸香味。这一点对低海拔产区来说尤其重要,气温本来就高,还直接暴晒的话……和各种酸香物质说再见吧。
不过偶尔也有些特例,比如夏威夷的柯娜(Kona),金巴利M27咖啡机销售,明明海拔低于1000米,可能也没有刻意栽种遮阴树,出产的咖啡却酸香优雅。
一方面是因为柯娜岛位于带,阳光不那么强烈,另一方面则要归功于得天独厚的天气:夏威夷大岛的午后,全自动咖啡机专卖,风吹云起,厚厚的云层为咖啡树遮阳降温,发挥了遮阴树的功能。没这个条件的,霞云岭乡咖啡,还是乖乖种遮阴树比较明智啦~

如今,咖啡已经成为巨头们抢夺的风口亦或是流量的入口,整个咖啡市场也越来越大。传统的饮品企业不甘落后,日前,蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了一款咖啡饮品冷萃咖啡拿铁;上半年农夫山泉也出了一款名为“碳仌”的可乐咖啡;去年收购Costa的可口可乐,近日也陆陆续续在各大商超上线了可乐咖啡;中石化易捷咖啡强势入局,OYO也在今年9月开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”***家门店。
随着苏宁小店咖啡业务的入局,中国一杯咖啡的生意市场竞争越来越激烈了,咖啡已经成为巨头们抢夺流量的入口,未来咖啡行业发展又会呈现出什么趋势呢?

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