性质：海藻酸钠为褐色或淡***粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。
2、海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，工业海藻酸钠，按生产需要适量使用。
3、海藻酸钠可做稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。
作为一种天然高分子，安丘海藻酸钠，海藻酸具有很高的相对分子质量，从褐藻中提取的高黏度海藻酸的聚合度达600~1000，对应的相对分子质量为120000~190000，由于海藻酸的钠盐可溶解于水中，因此将海藻酸钠溶于水中制备纺丝液后，可以很容易地通过湿法纺丝制备海藻酸纤维。海藻酸与大多数二价或多价金属离子形成的盐是不溶于水的，因此可以采用二价金属离子的水溶液作为凝固液，由于氯化钙价格便宜，并且对***无任何毒性，因此用氯化钙为凝固液生产海藻酸钙纤维是工业上***常用的生产方法。从化学的角度来看，海藻酸纤维的成形过程是一个水溶性的海藻酸钠转变成不溶于水的海藻酸钙的过程，二价的钙离子通过离子键结合临近海藻酸分子链上的羧酸基团后，钙离子被包围在相邻的分子链之间，形成一个类似鸡蛋盒的结构。
由于海藻酸盐水溶液具有胶体特性，如乳化性、稳定性、增稠性、悬浮性，海藻酸钠性质，因此在日用化学工业中，海藻酸盐具有广泛的应用。比如海藻酸钙凝胶作为一种热不敏***凝胶，它是目前作为微生物和动物细胞固定化常用的材料之一，印染海藻酸钠，如利用海藻酸钙将细胞包埋，可以作为一种新型的生物催化剂。
根据海藻酸钠的特点，可以由海藻酸钠制备出其他有用的海藻酸盐，下面针对性的对几种海藻酸盐的制备做了简单的研究。先把金属盐Pb（NO3）、ZNSO4、CaC12、MnSO4分别配置成浓度为1mol/l的溶液，再配置一定浓度（1%）的海藻酸钠溶液，然后在常温下，边搅拌边往海藻酸钠溶液中分别加入Pb(NO3)、ZNSO4、CAC12、MNSO4溶液，结果生成了白色絮状沉淀。析出的沉淀经过过滤，干燥，粉碎即可得相应的海藻酸盐Pb(Alg)2、Zn(Alg)2、Ca(Alg)2、Mn（Alg)2。
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