烧饼，是儿时记忆里，一个挥抹不去的重要的元素。
不知是先有了安丰的好烧饼，还是先有了静逸悠闲的安丰人爱吃烧饼的偏好，总之，安丰人，安丰烧饼，远近闻名。
安丰的好多风俗也与烧饼有关。产妇坐月子，红糖肚肺烧饼；小孩百日，旋转烧饼机厂家多少钱一台，娘家人用100只烧饼为孩子撑腰；冬季进补，更是少不了老母鸡泡烧饼。
烧饼的种类更是五花八门：萝卜丝馅、大葱馅、韭菜馅、猪油渣馅、糖馅以及咸甜合一的。民以食为天，灵巧的安丰人把这小小的烧饼做足了文章。
爷爷早年做生意定居安丰，他的早茶，一年365天，除了过年期间吃包子及偶尔几次吃米饼换换口味之外，几乎全是烧饼了。
做烧饼的师傅对爷爷总是恭维有加！擦酥多两遍，旋转烧饼机厂家多少钱，擀的薄薄大大，烤得更是注重火候，色泽金黄而不焦，口感外酥而内绵，咬一口，顿时满屋葱香！
把做好的烧饼拿回家也很有讲究，必定是透气的小竹篮，不叠不盖，生怕捂软了影响酥脆的口感。从巷头的烧饼店到家也就2分钟的路程，却要快行，不敢打岔！
到家，奶奶已泡好荷叶天水茶候着。
吃烧饼也很有讲究。掌心向上，手指拢起托着烧饼送入口中才是规矩。用手捏着吃，唯恐弄破了脆皮弄攘了酥！
品一杯荷叶泡茶，蘸一碟青椒辣酱，咬一口齿颊留香，想一想都让人垂涎。
打烧饼的师傅系着白围裙，把面和好后，揪成一个一个的剂子，拿一个油光光的小擀面杖把面剂在案板上快速擀开，再像叠方包一样把擀开的面饼叠成四方形，再擀，再叠，面饼剂子擀好了，整整齐齐摆在案上，洒水，均匀地撒上脱皮芝麻，翻扣过去，手拍背面使芝麻粘牢，用一小块面试擦生有炭火的炉壁，看面皮呈***即装炉加盖，15分钟左右即熟。古人对缸炉烧饼赞云：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更芳香。”
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