我们对于热干面都不陌生了，应该都吃过了，是一种很大众的美食。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，增加了多种口味。
吃时面条纤细爽滑筋道，色泽黄而油润，非常鲜美，有种很爽口的辣味，是一道秘方，诱人食欲。
【郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店】为广大客户提供耀兴隆加盟服务，并为顾客提供美味的热干面等小吃，顾客们都非常喜欢。
相反，耀兴隆自带背景音，一定要配上周围人吵架似的闲聊声，不绝于耳的嗦面声，倒醋加辣椒时塑料调料盒的开关声和碗筷撞在桌上的噼啪声。老板一边“来了（liao ）来了，急么斯！”，一边麻利地下面捞面、倒调料，收拾桌椅。
更何况，能坐着吃的耀兴隆都算是悠闲时光。大多数时候，你刚在路边的餐车付完钱，面还没拌开脚就先迈起来了。汽车的行驶与鸣笛声、路人吵吵嚷嚷地打电话、盘旋在脑子里的公交/地铁到站铃响，以及周围几个和你一样端着面的赶路人——这才是武汉人的“过早”。
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据王登福主编的《武汉史话丛书——江汉史话》载：热干面***早起源于上个世纪20年代。当时家住长堤街满春路口的蔡明伟与其师兄李包合伙卖凉粉和汤面。有一天，李包把没卖完的面条煮到七成熟后，摊在案板上准备明天再卖，不小心把麻油瓶碰翻，麻油淋到面条上。他灵机一动，索性用麻油将面条拌匀，第二天早上把拌过麻油的面条放入沸水中烫熟，再加上拌凉粉用的芝麻酱、葱花、酱萝卜丁等佐料，面条立即散发出特别的香味。几个人一吃，觉得别有风味，非常好吃。于是蔡明伟将它取名“麻酱面”，作为一个品种外卖。这个面一推出，就受到食客们的欢迎。它物美价廉，制作方便，立等可取，好吃经饿，因为没有面汤，还可以端起来边走边吃，特别适合汉口码头搬运小贩们的生活劳动习惯。于是人们口口相传，说那个又热又香的干拌面真是又方便又好吃，说着说着，“热干面”的名气就大过了“麻酱面”。蔡明伟夫妻以歪就歪，以自家门前两棵大树为名，挂起了“蔡林记”的招牌，专卖热干面。蔡林记热干面（或者说武汉热干面）由此正式诞生。
