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多吃蔬菜的好处，对预防和控制高血1压有益。能够为膳食提供大量的钾、钙、镁元素。绿叶蔬菜的绿色来自于叶绿素，而叶绿素分子中含有镁。所以，颜色越是深绿，镁元素的含量越高。钾钙镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。对预防冠1心病有益。多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应，降低冠心1病的发作风险。流行病学研究证明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，蔬菜配送报价，特别是缺血性的心脏病。其中十字花科蔬菜和深绿色叶菜的作用得到肯定。

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