该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，土壤的深度近两米，平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差，丰台街道咖啡，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。
这里大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。
当地原生种 Heirloom
经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种，大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然***库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞***出于保护的考虑也不愿意也不能公开这些品种信息。品种这个概念，在农业种植的过程中选育了才会给作物命名种属，咖啡作为当地土生土长的作物，各种品种不是人工种植，自然会有各个品种混杂在一起，所以就统称【Heirloom原生种】，也是风味多变不可控的原因。
咖啡行业中的细分领域，拉瓦萨咖啡豆专卖，精品咖啡（specialty coffee），多少借鉴了葡萄酒行业风土和微型气候的理念：
慎选合适的品种，拉瓦萨咖啡豆批发，栽植于有助咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工，精选无瑕疵的级生豆，运输过程零失误，送到客户手中。经过烘焙师超手艺，引出丰富的地域之味，再以公认的萃取标准，泡出美味的咖啡
好的咖啡研磨很重要。咖啡在研磨后会立即开始失去香气与味道。咖啡风味是在煮之前立即研磨且制成。
手冲咖啡不好喝***常见的情况就是研磨太细。除非你正在做土耳其咖啡，否则你冲完后的咖啡粉渣对不应该像泥浆一样。大多数过滤萃取的器具适合的研磨度都是在细砂糖大小，如果你注水完毕之后需要超过一分钟的时间才能全部流完，惠家310咖啡机专卖，那么就证明咖啡粉研磨太细堵塞滤孔了。
研磨的程度必须与冲泡方式相匹配，以保证确的冲泡时间，研磨度跟砂糖颗粒大小一般的粗细是适用范围比较广的研磨度，可以用手指去搓揉砂糖颗粒跟咖啡粉颗粒比较。
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