炼钢的原理是把生铁炼成钢，它是一个氧化-还原过程。在炼钢过程中要加入熔剂使生铁的硫、磷等形成炉渣而除去。
现在炼钢过程没有使用石灰石的，而是使用活性石灰。由于煅烧石灰的原料通常含有以 SiO2为主的杂质，使煅烧后石灰的组成中有游离氧化钙和结合氧化钙，游离氧化钙中又分活性氧化钙和非活性氧化钙。
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我们经常用的铁铲、铁勺等生活用品则是用熟铁制成的。熟铁和生铁的不同点主要在于铁中碳含量的高低，熟铁中碳的含量远比生铁低，一般在0.1％以下。熟铁是在反射炉中用生铁和氧化铁在高温下搅拌熔炼，得到一种半熔融状态的渣铁混合物。再把这种混合物锻打，挤掉里面的渣，去掉杂质，***后得到熟铁。它的韧性和延展性都比较好，很容易锻打成形，古代人用来制造工具。
生石灰与水反应即可生成熟石灰，鹤壁轻钙，熟石灰也可叫做消石灰、氢氧化钙，它微溶于水，轻钙的价格，其水溶液称为石灰水，若石灰水中存在较多未溶解的熟石灰时，就称为石灰浆。熟石灰在现实生活中的用途极为广泛。
除此之外，现代药理研究表明，石灰***具有去燥湿的作用，外用可防治疥癣、湿疮、创伤出血等。由此可见，石灰的作用是较为广泛的。
