我们食用的食物中，菠菜的草酸含量是很高的.草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要，下面就来看一下烟台盒饭配送中的菠菜做法。
对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时要好先用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的革酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用了；另外，菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优l秀菜肴。动物内脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
夏季的天气湿热，容易造成蔬菜水果的腐烂以及进补干果的吸湿返潮。这种情况下不但无法达到养生目的，还可能危害我们的健康，那您知不知道夏季吃工作餐该注意什么呢？
夏季是个非常干燥炎热的季节，在这个季节我们会出很对汗，这样就需要我们随时补充身体所需的水分，可以适当喝一些淡盐水、清茶、豆浆或者牛奶饮品等，除此之外，还应当多吃一些玉米番薯、青菜、蜂蜜、柿子、银耳、黑木耳、香蕉、百合、橄榄、梨、葡萄、核桃、红枣、芝麻等清凉或者柔润的食品。
另外，粥品、靓汤之类也夏季润l燥的常用方法。 营养不足的话，不但有损当季的身心健康，还容易造成入秋候的体质下降，集体用餐配送，所以夏季养生是非常重要的。但鉴于夏季人体的消化功能比较弱，所以适宜清补，多吃一些新鲜蔬果、西洋参以及五谷汤类也是正确的养生之道。
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