蓝莓果肉细腻,风味独特,蓝莓基地,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、***等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶***素,属于天然的营养补充剂,是目前人类发现的有效的生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,重庆哪里有蓝莓苗,
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种,具有良好的营养功能等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量高的是氯原酸,又称咖啡鞣酸,
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂,其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,被誉为“21世纪的***黄金”。蓝莓中SOD含量丰富,虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异,但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称,科学研究发现,果胶能够有效地清除***内未消化的食糜和其他多种肠道***要害物质,同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡,而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助作用。蓝莓中果胶含量丰富,约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
适宜人群
老少皆宜,尤其适宜心脏病患者,每次10~20个。腹泻时勿食;由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固,所以不可与牛奶等乳制品同食。
蓝莓,成熟果色泽黑紫,近圆形,果肉细腻,甜酸适度,有“人间圣果”、“黄金水果”的美誉,这食材君到理解,贵嘛。但这贵可不能白贵,因为蓝莓的确有很多吃法,***常见的当然是鲜食,还可以制成果汁饮料,果酒饮品(未满18岁请勿饮酒),或简单的榨汁,还有香喷喷的蓝莓派,或加入水果蛋糕中掩盖蛋糕的腻味,甚至还可以学习老外常有的吃法,将蓝莓拌在酸奶里,也是酸甜爽口。这些还不够,还可以制成美味的蓝莓果酱,抹在蛋糕面包上
奥尼尔蓝莓树势好,开张型。果实大粒,酉阳蓝莓,甜度BX13.5%,酸度pH4.53。香味浓,是南部高丛蓝莓品种中香味大的。果肉质硬。果蒂痕小、速干。低温要求时间400~500小时。耐热品种,丰产。
是南高丛蓝莓的代表品种之一,适合栽培在暖温带至***带地区,极早熟至早熟,极丰产,果个大,暗蓝色,果粉较少,果肉质硬,香味浓,风味佳,果蒂痕小、速干,耐贮运。树形直立,新品种蓝莓,强壮,其休眠低温要求符合南方的气候条件,既不会因为低温要求不能满足而不开花,又能够在冬季可能出现的反常高温下保持不被打破休眠,不发生反季节开花,对土壤的适应性较强,适宜在中国长江流域大部分地区种植,建立自采果园或供应鲜果市场的果院。
蓝莓苗子
蓝莓地域分布
***基本存在分布,主要分布在气候温凉阳光充足地区,
如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区,生长于海拔900米至2,300米的地区,多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场,也是石楠灌丛的重要组成部分。
北美地区的蓝莓质量***闻名,半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植,北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植,兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在***带地区种植。
我国主要在辽宁,黑龙江,吉林等地区,在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔(俗称笃斯、都柿)、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源。
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