巴氏灭菌法(pasteurization)，链板氏巴氏灭菌机，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。
中文名 巴氏灭菌法
外文名 pasteurization
别 称 低温消毒法
作 用 杀病菌
杀菌机的原理体现出了单个热交换器概念，滚杠式巴氏灭菌机，并使集中热交换器供给系统得到充分的利用。这种设计是基于通用于模块式结构，潍坊巴氏杀菌机，采用标准的制造方法，也可以对个别的区域进行调整，这种既规范又灵活的特性不仅对赞德汉森，而且对用户都是大为有益的，缩短了制造、交货和安装的时间。
巴氏杀菌机操作规程
1、巴氏杀菌机分冷却罐和杀菌罐（双罐机组形式）；
2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；
3、冷却时，外通冷却水，喷淋式巴氏杀菌机，自下而上循环，也可夹套加水通过制冷机冷却，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空。
使用前的检查
? 检查安全阀、压力表是否损坏、失灵。
? 检查设备中管道是否畅通无阻。
? 检查旋管是否已对准循环贮槽中的溢流管（槽中间的竖管）。
? 检查循环贮槽中是否装满了水。
巴氏杀菌机主要技术性能：
处理能力： 1 ～ 4KL/h
灭菌温度： 80 ～ 115 ℃， 115 ～ 135 ℃
使用蒸汽压力： ＜ 0.48MPa （ 8Kgf/cm 2 ）
高温受热时间： ≈ 6S
出料温度 ＜ 65 ℃
蒸汽消耗量 ≤ 0.15Kg /L 物料
电机功率 采用一台离心泵 2.2KW
设备净重 350Kg
占地面积 1m 2
使用前的检查
? 检查安全阀、压力表是否损坏、失灵。
? 检查设备中管道是否畅通无阻。
? 检查旋管是否已对准循环贮槽中的溢流管（槽中间的竖管）。
? 检查循环贮槽中是否装满了水。
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