商用电磁炉比燃气炉功能更完善更多优点：既可以替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，又特别适合燃料供应以及禁止使用明火的场合。操作简便明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。准确温控：大范围调节与***电脑控制技术的运用、可准确控制烹饪温度。
随着***明文规定，越来越多的城市已经禁止使用明火了，所以安全、环保、节能、无名火的商用电磁炉已经开始慢慢的普及了。商用电磁炉的热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。商用电磁炉比燃气节能60%被誉为节能灶。现在酒店一般用的都是商用电磁设备了，不但安全环保，而且可以准确控温，更可以让厨房整体更美观。
常见的商用电磁炉配件有哪些？我们这里说的配件，是除了商用电磁炉机芯外的部件，深圳炒菜机，主要包括线盘、档位开关、炒锅、微晶板、散热片及轴流风机。
在购买商用电磁炉时，这些商用电磁炉配件都是成套的，并且已经组装好了，所以看到的，就是我们的整机，下面给每一个商用电磁炉配件一个图片，方便认识，在商用电磁炉维修的时候，也能更好的描述。
钜兆商用电磁炉配件的性能介绍如下:
1 、微晶玻璃：骤冷骤热不裂。 800 ℃ 10000 小时不裂。硬度高，不划花 耐冲击，高强度微晶板 。
2 、不锈钢外壳：sus201#不锈钢或者sus304#不锈钢外壳，面板厚度：1.2mm、侧板：1.0mm。
3 、线圈盘：采用高频耐高温铜线。固定支架采用 PBT 塑料，耐高温可达 180 ，不导热，不塌陷。固定线圈的环氧脂胶水耐高温达300 ℃，线圈不脱盘。 由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电***。电磁炉发***圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过不绣刚金属外壳屏蔽，智慧餐厅炒菜机设备，所以不会对***造成伤害
4 、锅底温度传感器：固定支架采用酚醛塑料（俗称电木）。热敏电阻高精度（ B 值 1% ）。采用进口导热硅脂传递锅底的热量（否则煮饭煮焦，定温精度不准）。
5 、风扇：选用无刷直流风扇，和有刷风扇比风量大，炒菜机器设备智能餐厅，寿命长达 20000 小时，低噪声（≤ 45dB ）
6 、变压器：主要选用磁损小的硅钢片和耐高温铜线。
7 、IGBT ：西门子或英飞凌、（运行速度高，耐反高电压，工作电流大，稳定性能特别好）。
8 、散热片：自行设计，完全符合电路的散热要求。
9 、高压电容：耐高压、高频、高精度、低损耗。我们诚挚欢迎***各地区的商界同行前来钜兆参观指导。洽谈代理合作事宜，共同打造美好的，绿色的厨房环境。
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