企业资质

荆州区严记锅盔店

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:湖北 荆州
联系卖家:严经理
手机号码:15926599732
公司官网:www.jzgkpx.com
企业地址:荆州市荆州区荆中路183-3号(荆州市五医对面)
企业概况

正宗荆州市严福记锅盔常年招收学徒,严福记锅盔经营锅盔特色小吃三十余年,**从事荆州锅盔培训,锅盔培训,荆州锅盔培训费用性价比高,锅盔口味深得荆州市民的喜爱,美名传遍**各地,曾受邀电视舌尖上的中国栏目的专访,同时也上过湖北陇上频道,新浪美食,映象荆州等多家媒体的采访。...

锅盔-严记锅盔-锅盔加盟店

产品编号:1068641114                    更新时间:2019-11-15
价格: 来电议定
荆州区严记锅盔店

荆州区严记锅盔店

  • 主营业务:荆州锅盔,锅盔培训
  • 公司官网:www.jzgkpx.com
  • 公司地址:荆州市荆州区荆中路183-3号(荆州市五医对面)

联系人名片:

严经理 15926599732

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视频作者:荆州区严记锅盔店





注意事项:

  1 酵母的用量在5克-10克之间,根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了,可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候,也需要适当增加用量。

  2 发酵的时间也是根据季节有长有短的,具体判断方法:面团要大至原来的2倍,撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好;

  3 和面用水量与面的软硬度,喜欢吃饼稍硬一些的,用250ml的水就可以了,如果家里有老人喜欢吃软一些的,300ml左右的加水量比较合适;


取一个大小和自家锅子相近的模具,取形

用到切掉边缘

用牙签,扎眼,尽量扎透

瓶盖,锅盔加盟,在上面印花纹

饼放在温暖的地方,醒发半小时以上

炉子上再放架子,使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面,开小火,将饼放入,表面喷水

撒白芝麻

盖盖子,小火,焖至两面金***即可(我一面大约焖30分钟,翻面后20分钟左右,也要根据火力大小而定)

翻面,锅盔的做法,焖至金***


对于锅盔的记忆,应该是七十年代末期,那时我还没上小学,那时还有生产队,锅盔,还有大锅饭,锅盔加盟店,中午做工不回家吃饭的时候,生产队还管饭,中午,地头支起的大锅下面条,还有从市上买回的锅盔吃,做法。将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子。有很多人不了解锅盔怎么和面做更酥脆,正宗锅盔是发面做的。做锅盔重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好。


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