f. 特香型白酒
特点:“浓头酱尾清中间”、“三香具备尤不靠”。幽雅舒适,诸香协调,入口柔绵醇和,悠长回甜,风格独特。
g. 芝麻香型白酒
特点:以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,壳壳小酒加盟代理,故有“一品三味”之美誉,壳壳小酒加盟电话,能够让你体会到三种味道的感受,香气协调,芝麻香气馥郁。
h. 兼香型白酒(复香型或混合型)
特点:具有两种以上主体香得白酒,具有一酒多香的风格。其口味酱浓协调,幽雅馥郁,酒体细腻丰满,回甜爽净的特点。
I .药香型白酒
特点:主要香气成分是亿酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,药香是以禸桂醛为主。在口味上,由于含酸量较高,而且有比例的丁酸,所以风味特殊,带有腐乳的香气,因为风格特异被人们称为董香型。具有香气馥郁,药香舒适,醇甜味浓,后味爽快特点。
J. 豉香型白酒
特点:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。
k. 老白干型白酒
特点:香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。
K. 馥郁香型白酒
特点:入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。
m. 小曲清香型白酒
特点:香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。不存在有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。其味道清香而纯正,甘甜而柔和,醇厚而不失清冽,饮后令人有清爽之感。
白酒以茅苔酒、双沟酒、郎酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,壳壳酒加盟,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅苔酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
中国白酒的香型及典型代表:
1、芝香型
酒体芝麻香突出,优雅细腻,甘爽协调,尾净,以山东景芝白干酒为典型。
2、豉香型
酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。
3、特香型
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。
4、老白干香型
无色或微黄透明,合肥壳壳小酒,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。代表酒河北衡水老白干。
5、馥郁香型
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。
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