重庆酒店厨房工程工厂

广州天圣厨房设备有限公司是座落于广洲市番禺区莲花山脚下的生产及设计研发为一体的新星企业。致力于产品的科研、开发，大力实施科技发展战略，坚持自主创新，同时积极吸取国内外***科学技术和管理经验，引进***的生产设备。在***开放式厨房设备工程、餐馆自助餐厨房设备安装、川菜馆厨房设备生产安装工程具有丰富的经验和生产安装精湛的技术。雄厚的技术力量及***的生产工艺，使广州天圣品牌通过了***、省地级质量检测部门的认证。

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广州天圣设备使用寿命超过行业20%，油烟、噪音、污水、排送风系统和设备品牌选型、产品工艺标准、技术标准超出同业标准；品牌设备选型贯通中西餐技术，时代气息感强，把握技术和优质品牌均衡配置：设备运行可靠方便。设备在运行中的可靠性、使用方便性才是厨房设备工程设计的核心。

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在生产设备方面，引用国内激光切割设备、数控机床，使产品的精准程度达到国内***水平，不仅外表美观，质量更有保证。为了不断满足市场的需要，更好地服务于客户，公司同国内外许多知名企业建立了产品销售联盟、代理等。为客户提供更好的服务。

广州天圣厨房设备有限公司主要生产厨房厨具设备，为酒店餐厅以及单位工厂食堂提供整体设计方案，厨具设备供应以及安装调试工作，会根据客户需求和厨房的实际布局，免费测量，***设计厨房设备平面布置图，及后期的水路，电路点位图和排烟系统，送新风系统走向图。并会配合施工方及时反馈方案，沟通协商，确保各工种交叉或并行或先后进行，尽可能避免后期方案调整、现场条件的冲突，杜绝人力物力财力浪费。

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一般厨房的工作流程：厨房生产从原料购进开始，经过初步加工—洗涤—切配—烹调—出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。因此，在进行厨房设计时，应考虑所有作业点、岗位的安排和设备的摆法应与生产、出品次序相吻合。同时，要注意烹饪原料进货和领料路线、菜点烹制盛装与出品输送线路，要避免交叉回流，特别要防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错，以保证菜品的卫生安全。

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***园厨房一般的配备设备：

1. 冷藏设备，配备冰箱保存食物；

2.消毒设备，配置洗涤消毒池等消毒设施；

3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保洁柜、隔墙灶、分餐台等设备；

4、供水不便的地方要配置水缸，并且保证水源的清洁与安全。

广州天圣厨房设备有限公司在设计商用厨房时，首先要考虑的是各工种人员要相对集中，避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计不仅增加厨房***，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。

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面点间、冷菜间也都需要一定数量的加热设备，如炉灶、蒸箱、烤箱 等。在设计时，应尽量将加热设备集中布局，以缩短加热源的延伸距离，减少***和不安全因素。由加热而产生的油、烟、蒸汽也便于集中设置排烟设施，以创造空气清新的厨房环境。

尽可能整合厨房资源，合并厨房的相同功能，如将面点、冷菜厨房集中设置、集中生产制作，合理调配使用成本，可节省厨房场地和劳动力，大大减少设备***。