瓦香大虾
腌制：以1斤大虾为例，瓦香鸡酱料，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，搅拌均匀，直到水，全部搅拌进肉中，腌半个小时左右。
炸制： 锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放在油表面，不接触，能觉得到热度）放入腌制好的鸡肉炸2分钟左右，捞出备用。
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将初步加工好的鸡肉倒入，砂锅内，瓦香鸡酱料配方比例，点火加热，中止收汁，出锅前稍微淋一点藤椒油出锅即可。
原料配比： 小份350g鸡肉 大份500g
食物清单
鸡肉500g色拉油20g大蒜、葱段各25g酱料50g洋葱丝20g青红椒块20g鲜花椒20ke水70g藤椒油5g
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