白灵菇的贮藏保鲜技术
【核心提示】：白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃，温度过高会加快色变或***，甚至腐烂。
1、适宜条件：白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃。温度过高会加快色变或***，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%-100%为宜。
2、采收要点：当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，随州食用菌拌料机，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完整，菌盖(掌形菇)长7-15厘米，菌色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2厘米。菌品单个重150克左右时***受市场欢迎，售价也较高。
3、预冷：将经过分级、修整、处理后的鲜菌放入塑料筐中，及时移入0℃-1℃的冷库中充分预冷，一般以15-20小时为宜。
4、包装、冷藏：将白灵菇用食品纸包装后，放入内衬聚保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口，双层袋的贮藏效果好于单层袋，每箱以5-10千克为宜。在0℃左右的条件下，可贮藏50-60天，无开伞、发霉、褐变等现象出现，风味纯正。
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让老菌棒多挣一块钱的奥秘在这里！种香菇挣钱多少，区别在于头茬菇和末茬菇，中间是没有太大差别的，头茬菇有些人不出或出得少，末茬菇有些人疏于管理。
有些细心的菇友在末茬菇管理上颇有心得，总能在在这不起眼的地方，硬是比别人多抠出1块钱来。
一是保证菌棒水分供应。春天后期的菌棒，已是千疮百孔，保水很难。这时，还是要认真地注一次水，而不是随便地喷水。
二是做好遮阴降温。末茬出菇，气温越来越高，会使香菇质量大幅下降。要在棚顶和四周搭好遮阴设施，有效降低棚内温度，为香菇生产创造合适的小环境，尽量延长适宜出菇时间。
三是做好通风管理。由于气温高，棚子要经常通风，食用菌自走式拌料机，但通风多了，食用菌拌料机转让，菌棒失水厉害，幼菇也容易干死。可以把两头的薄膜卷起，用透气的黑网遮挡。
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