肉夹馍的馍一定要是陕西的白吉馍,白吉馍原产自陕西咸阳,在西安北叫做“起面”,为什么叫起面呢?是因为白吉馍在烤制过程中会因为受热的原因而两面鼓起。
肉夹馍用的馍分两类,一是白吉饼,是虎背铁圈菊***的饼子;二是老潼关的饼子,外焦里嫩,条纹清晰,内部呈层状。两种饼子吃起来区别就是老潼关的饼子酥脆皮薄,像油酥饼。





腊汁肉夹馍的做法:
1.肉要选猪肋排下面五层以上的带皮五花肉,让商家切成方块,入锅水开煮几分钟撇去浮沫,捞出控干!
2.把水倒掉重新入锅,放入葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,白糖,八角,香叶拌均腌制半小时!
3.倒入足够的热水!
4.大火开上来之后转小火炖至两个小时!
5.一个小时后放入适量盐继续小火炖至,炖至肉酥烂入口即化!
6.面粉与发酵粉拌均慢慢加水揉成光滑面团!
结合***理念,营养更丰富。如今,赵家腊汁肉夹馍馆是开遍了***各地,均取得了不错的口碑。而在众多的肉夹馍加盟品牌中,赵家腊汁肉夹馍是***有名气的,关键是其迎合了当前热的***理念,***者营养、健康饮食的新时代。据悉,赵家腊汁肉夹馍在传承了百年经典美味的同时,更是结合了国内消费者对***、营养方面的需求,其以科学饮食为依据将营养价值极高的肉夹馍和多种***食材均衡配比。赵家腊汁肉夹馍丰富的营养成分,让其在国内快餐加盟市场得以快速站稳了脚跟。
