随着咖啡文化的普及，现烘焙咖啡豆销售，人们对咖啡的需求越来越大，咖啡的品质与环境体验在变好的同时，效率也变得越来越重要，一杯咖啡能否快速出品也变得越来越重要，对于上班族来说，时间有限，在短暂的午休时间去咖啡馆惬意时光似乎有些奢侈，但便利店讲究效率「快速便利」，商用全自动咖啡机销售，在线上线下双渠道进行连接，满足了写字楼，办公商场需求。
苏宁小店以专门店开拓了咖啡市场的第四大消费场景，打造的经营模式小店咖啡满足了不同人群的在不同时间段的咖啡消费需求，“以随时随地提供咖啡”为产品目标获得上班白领用户群体的青睐，苏宁方面表示，未来，苏宁小店将聚焦自有品牌商品的开发与运营，拓宽多元品类SKU的同时，出租全自动咖啡机，将流量触角伸入更多体验场景。
如今，咖啡已经成为巨头们抢夺的风口亦或是流量的入口，整个咖啡市场也越来越大。传统的饮品企业不甘落后，椿树街道咖啡，日前，蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了一款咖啡饮品冷萃咖啡拿铁；上半年农夫山泉也出了一款名为“碳仌”的可乐咖啡；去年收购Costa的可口可乐，近日也陆陆续续在各大商超上线了可乐咖啡；中石化易捷咖啡强势入局，OYO也在今年9月开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”***家门店。
随着苏宁小店咖啡业务的入局，中国一杯咖啡的生意市场竞争越来越激烈了，咖啡已经成为巨头们抢夺流量的入口，未来咖啡行业发展又会呈现出什么趋势呢？
萃 取
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“萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。（from 百度）
当咖啡研磨成粉，再与水相接触，它们便在进行“萃取”。萃取物就是水从咖啡中溶解出的所有物质。
水和咖啡粉在接触的时候，其实发生了很多“难以描述”的事情，我们***直观能感受到的是风味物质，它几乎组成了你品到的这杯咖啡的所有东西。
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