随着消费水平的提高，消费者对食品风味与安全的追求也不断上升。食品的加工生产无论是从原料、生产工艺来讲，还是从设备都应力求使产品具有天然、营养以及方便的特点。真空油炸产品以及独特的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。
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果蔬脆片--真空油炸机的加工原理
果蔬脆片的加工原理是利用低温（100oC）和真空条件下迅速的的脱除果蔬中所含的水分，菠萝蜜全自动低温油炸机图片，从而达到使产品长期保存的目的。由于采用了一系列特殊的处理手段，使产品保持了新鲜果蔬的自然色泽和风味。产品变形很小，菠萝蜜全自动低温油炸机，表面不起泡，质地酥松。整个加工过程是在较低的温度下和较短的时间内完成的，有效地保持了果蔬中的营养。
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油炸机安全生产操作规程
1 ．导热油炉提前 30 分钟启动。 2 ．打开油炸机主电源开关。 3 ．启动油炸机上升按钮，菠萝蜜全自动低温油炸机价格，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。 4 ．检查机内无***，无积水。 5 正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。 6 ．检查油炸机外围管路，循环系统。 7 ．按下降按钮将油炸机复位。二．开机： 1 ．油炸机加油至不粘锅以上即可。 2 ，按下配电柜上的加热电源控制开关。 3 ．根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。 4 打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。 5 ．待油温升至 150 ℃ 以上启动 A 网带， B 不粘锅及补油电源控制。 6 ．生产结束时提前 10 分钟通知油炉关闭加热系统。 7 ．生产结束时提前 10 分钟通知制冷停冷。
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