企业资质

南漳县陈华波干锅鹅翅王店

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:湖北 襄阳
联系卖家:陈总
手机号码:13597500191
公司官网:www.xyggecw.com
企业地址:湖北省襄阳市南漳县城关镇凤凰大道民俗风情街82号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

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干锅鹅翅加盟|湖北干锅鹅翅|干锅鹅翅

产品编号:107426057                    更新时间:2018-09-06
价格: 来电议定
南漳县陈华波干锅鹅翅王店

南漳县陈华波干锅鹅翅王店

  • 主营业务:干锅鹅翅培训,手抓牛骨头培训,沸腾鱼培训
  • 公司官网:www.xyggecw.com
  • 公司地址:湖北省襄阳市南漳县城关镇凤凰大道民俗风情街82号

联系人名片:

陈总 13597500191

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产品详情

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干锅鹅翅培训内容

1、干锅鹅翅原材料的选取和注意事项

2、 制作干锅鹅翅的各种配料,湖北干锅鹅翅,调味料的认识,分类和配比

3、培训干锅鹅翅调味酱,麻辣酱,豆鼓酱,干锅鹅翅加盟,风味酱的制作

4、素菜,主料的腌制和处理方法

5、培训干锅鹅翅红油,卤水的制作技巧

6、红油,卤水的保管,保鲜技术

7、不同品种干锅的处理方法

8、开设干锅店子的***预算,店面经营方式方法

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制作要领:○1鸭头有进口和国产两种,进口成本较高质量较好,但国产的质量也不错,主要是看鸭头是否白净肉厚色泽灰暗头皮紧瘦的不能用,在则要看鸭头眼睑有无残毛,○2鸭头一般带有鸭舌,鸭舌下面藏匿着少量的细沙应仔细的清洗干净。○3鸭儿清洗后放入沸水中汆透,在放入川式红卤水中卤制20分钟左右,用筷子往鸭头上扎时,感觉稍硬即可捞出,并记卤制过火否则炒时易烂不成形○4炒至前将卤制好的鸭子从中间批成两半然后于配合一起炒制,炒时加入干锅老油及自制的密制酱,使鸭头充分入味。



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