气流式的工作原理
气流式的工作原理是利用高速气流使液膜产生分裂。高速气流可以用压缩空气，也可以采用蒸汽，小型喷雾干燥机，使用蒸汽要比压缩空气经济（蒸汽受物料耐热性能的限制）。所以只有当物料的耐热温度允许的情况下才可以使用。当压缩空气或蒸汽以很高的环隙速度从喷出时，实验型喷雾干燥机，因物料的流速很低，离心喷雾干燥机，两者之间存在着很高的相对速度。使气液之间产生摩擦力和剪切力，液体在瞬间被拉成一条条细长的丝，接着这些液丝在较细处很快断裂而形成微小的雾滴。丝状体的存在时间取决于气液间的相对速度和料液的物理性质，相对速度越高，产生的液丝越细，存在时间就越短，雾滴的分散度也越高。
气流式喷雾的分散度取决于气体的流出的喷射速度以及料液和气体的物理性质、的几何尺寸以及气液比、气液两相的混合形式。一般说来，对雾化黏度较高的料液，增大气液比可以得到较细的雾滴。
在床层中，由于雾化qi的气流作用与流化介质的通过，流化床内的粒子发生相互撞击和冷液喷入热床层后粒子内部产生的热应力，使固体粒子在长大的同时又被破碎而减小粒子尺寸。当床层内粒子长大的速率与破碎速率相等时，粒子的平均尺寸不再变化而达到一个稳定值。这时的操作趋于稳定而可持续，即料液不断喷入，床层粒子在某一稳定尺寸范围连续卸出。
以上条件决定于下列各因素：雾化qi的形式和工作条件、干燥条件和流化床本身的流体力学条件。其中，雾化qi的条件更为重要。如果雾化qi操作不当，或者床层后粒子内部产生的热应力，使固体粒子在长大的同时又被破碎而减小粒子尺寸。当床层内粒子长大的速率与破碎速率相等时，喷雾干燥机，粒子的平均尺寸不再变化而达到一个稳定值。这时的操作趋于稳定而可连续，即料液不断喷入，床层粒子在某一稳定尺寸范围连续卸出。
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