钜兆电磁炉(图)-智能炒菜锅小炒机器人-炒菜锅

商用电磁炉机芯工作原理A、加热原理：

电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

B、优点：

1、具有升温快、热效率高、无明火、无***、无***气体、对周围环境不产生热辐射、

体积小巧、安全性好和外观美观等优点。

2、节能：商用电磁炉机芯火力完全模拟燃油、煤气火力设计生产，使炒灶在锅离开微晶板时都有火力输出，智能炒菜锅小炒机器人，真正实现厨师的抛锅炒菜功能，为顾客节省50%以上的费用。

3、抗干扰能力强：商用电磁炉机芯工作适用范围很广，当三相电源在270v-470v范围内都可以正常运行工作，而且在浪涌状态下也不受外界大功率机器，设备工作的干扰。

4、具有恒流、恒压、恒功率的输出：在商用电磁炉机芯工作电压范围内，无论外界的电压或电流如何变化，商用电磁炉机芯都可以进行恒流、恒压、恒功率输出，而不影响厨师的正常工作。

5、热效率高：商用电磁炉机芯加热效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以为顾客节省60%以上的费用，蒸炉、汤炉可以为客户节省50%以上，在注塑加热设备中可以为顾客节省40%以上的费用。

总结：商用电磁炉相比传统炉具更具有竞争力，不管是在能源的消耗、成本费用，还是厨师工作时要承受的温度，比传统炉具更有优势。更多信息请关注：http:///

常见的商用电磁炉配件有哪些？我们这里说的配件，是除了商用电磁炉机芯外的部件，主要包括线盘、档位开关、炒锅、微晶板、散热片及轴流风机。

在购买商用电磁炉时，这些商用电磁炉配件都是成套的，并且已经组装好了，所以看到的，就是我们的整机，下面给每一个商用电磁炉配件一个图片，方便认识，在商用电磁炉维修的时候，也能更好的描述。

钜兆商用电磁炉配件的性能介绍如下:

1 、微晶玻璃：骤冷骤热不裂。 800 ℃ 10000 小时不裂。硬度高，不划花 耐冲击，高强度微晶板 。

2 、不锈钢外壳：sus201#不锈钢或者sus304#不锈钢外壳，面板厚度：1.2mm、侧板：1.0mm。

3 、线圈盘：采用高频耐高温铜线。固定支架采用 PBT 塑料，酒楼炒菜锅炒菜机器人，耐高温可达 180 ，不导热，不塌陷。固定线圈的环氧脂胶水耐高温达300 ℃，线圈不脱盘。 由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电***。电磁炉发***圈本身有磁条陈列，炒菜锅，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，机器人炒菜锅智能炒菜机，并且经过不绣刚金属外壳屏蔽，所以不会对***造成伤害

4 、锅底温度传感器：固定支架采用酚醛塑料（俗称电木）。热敏电阻高精度（ B 值 1% ）。采用进口导热硅脂传递锅底的热量（否则煮饭煮焦，定温精度不准）。

5 、风扇：选用无刷直流风扇，和有刷风扇比风量大，寿命长达 20000 小时，低噪声（≤ 45dB ）

6 、变压器：主要选用磁损小的硅钢片和耐高温铜线。

7 、IGBT ：西门子或英飞凌、（运行速度高，耐反高电压，工作电流大，稳定性能特别好）。

8 、散热片：自行设计，完全符合电路的散热要求。

9 、高压电容：耐高压、高频、高精度、低损耗。我们诚挚欢迎***各地区的商界同行前来钜兆参观指导。洽谈代理合作事宜，共同打造美好的，绿色的厨房环境。

1.如果停电不就不能用了吗？

答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。

2.厨师可不可以抛锅（小炒炉） 商用电磁炉能抛锅火炒吗？

答：可以，电磁隔热局部是用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉 5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。