羧甲基纤维素钠(CMC)是纤维素醚类中产量很大的、用途***广、使用***为方便的产品，俗称为"工业味精"。
用于陶瓷工业中可做毛坯的胶黏剂、可塑剂、釉药的悬浮剂、固色剂等。
用于建筑，提高保水性和强度。
用于食品工业，食品工业采用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等，在加工果酱、糖汁、果子露的、点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或因形剂。
制药业选用适当黏度CMC作片的剂的黏合剂、崩解剂，混悬剂的助悬剂等。
羧甲基纤维素钠在石油、食品、纺织、造纸等行业都有广泛的应用，所以准确的判断它的纯度将是十分重要的工作，也是确保其使用效果的的一个措施，那么，我们要如何眼看，鼻闻，手摸，舌舔来判断它的纯度呢?
1、纯度高的羧甲基纤维素钠拥有极高的保水性，很好的透光率，其保水率高达97%。
2、纯度高的产品不会闻到氨气、淀粉和醇类的味道，但是如果是纯度较低就能闻到各种各样的味道。
3、纯的羧甲基纤维素钠目视状态蓬松，堆积密度较小，范围是：0.3-0.4/ml;掺jia的流动性更好，手感更加沉，与真品外观存在明显差异。
4、CMC氯化物含量一般以CL计,在测得CL含量后可以折算N***含量即CL%*1.65
