蜀相酱香型白酒为什么一定要窖藏3年之久
酱香型蜀相老酒颜色允许带微黄，而这些微黄的颜色，就是来自酿酒过程中生成较多的联酮类化合物。长达三年以上的窖藏，令酱香型蜀相老酒中的联酮类化合物不断增加，使得酒味增强，酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。
【蜀相酒业】整个过程历经春夏秋冬四个季节，蜀相老酒的基酒至少要存放三年以上。各项复杂工艺完成后，蜀相老酒才可真正出厂进行***销售。
蜀相酱香型白酒的三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
蜀相酱香型蜀相老酒的第二种典型香味为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
【蜀相酒业】产品远销各地市场，截止目前已经在各地城市成立有多个蜀相老酒运营中心，在短短的品牌推广期获得了良好的口碑和信誉。
酱香型蜀相老酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
经过几次蒸煮，出来了不同阶段的蜀相老酒，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑
新征程上，【蜀相酒业】创新发展的脚步不会停滞，开放的大门只会越开越大，通过携手合作伙伴，扩大开放，互利共赢，让创造活力迸发。
