白酒以茅苔酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅苔酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，壳壳小酒加盟招商，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型纯粮白酒的特点
酱香型纯粮白酒的特点：酿酒工艺特殊、挥发物质少、酸度高、酚类化合物多、酒精度科学、天然发酵产品、含有SOD和金属硫蛋白。
一、酱香型纯粮白酒的酿造工艺特殊，迥然于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。
二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40摄氏度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，壳壳小酒加盟价格，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对***的刺激少，有利于健康。
酱香白酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得***牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。
品尝酱香型白酒
我接触从一向只喝浓香型白酒刚转向喝酱香型白酒的酒友实在是太多了，和他们的交流中得出几个要点，芜湖壳壳小酒，但并不代表全部酒友的观念：酱香型白酒的存在刷新了他们对白酒口感的认知，就像是在白酒圈中找到了新的兴趣，从此“弃浓从酱”，不过得理性对待，也有一部分酒友接受不了酱香酒的爆口从“辣度”上来讲：酱香型白酒gt;浓香型白酒gt;清香型白酒，我们常常听到别人对酱香型白酒的评语就是：酒体微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，说起来就比较抽象，实际上你自己喝上三小杯（10Ml的小杯子），方可体验到酱香型白酒的美妙。不过酱酒的价格相对来说比较贵，市场上念的出口的比较出名的酱酒基本都超过百元，壳壳小酒加盟，其中酱香型白酒按工艺分为：坤沙酱酒、碎沙酱酒、翻沙酱酒（品质依次降低）。
酱酒应当喝坤沙酱酒，前后总共五年生产贮藏时间，喝酒的人都知道好酒是需要时间的陈酿，虽然酱香型白酒在白酒行业中只占小众，但营业额却是占大比例的，其中茅苔这一品牌占据了半壁江山，除了茅苔外，郎酒以及东北地区生成的一些酱酒都是一些不错的选择。
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