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壳壳小酒价格的形成：

1、白酒价格=内涵成本 外延成本 利润

2、酒精勾兑酒、液态法白酒、固液法白酒、固态法白酒的内涵成本是递增的，当然白酒的品质也是递增的。

3、批量化生产的酒厂都少不了勾兑这个环节(否则无***模化生产)，只要有勾兑就会改变白酒原有的风味，只有采用固态发酵传统工艺的酿酒作坊才不折不扣保留了白酒的原味。用传统固态发酵工艺酿造的酒就是纯粮酒，是天然的，白酒加盟价格，原汁原味的。 酿酒作坊不会因量产需要去勾兑，也不会为迎合消费者的感官需要去添加一些物质(如酸、酯、醇等化学物质)，出来是啥味就是啥味，这样的酒经过一段时间的储存后是真正的好酒。有的酒厂也会用传统固态发酵酿酒工艺生产纯粮酒，但不会直接对外销售，只是用来作基酒，***终还是通过勾兑以后装瓶包装入市，口感可能比纯粮酒要好(但不一定比年份纯粮酒好)，但就白酒本质而言肯定比不上纯粮酒。

白酒根据香型可以划分为：

a. 酱香型白酒

代表产品：茅苔、大国酱乡等;

酿酒原料：红缨糯高粱;

糖化发酵剂：小麦制成的高温大曲;

用曲量：粮：曲为1：1左右;

工艺特点：2次投料、9次蒸煮、8轮次发酵，7次取酒，“四高两长”工艺(即高温制曲、高温 堆积、高温发酵、高温馏酒，发酵周期长，一年为一个大的生产周期; 酒的贮存期长，3年以上)，品牌白酒加盟，用曲量大，按酱香、窖底香、醇甜3种典型体和不同轮次分别长期贮存;发酵周期：30天(每一轮次);

特点：酒体微黄，口感细腻、酱香醇厚、空杯留香而耐人回味。

b. 浓香型白酒

特点：酒质透明，香气浓郁、口感甘甜、绵润，香味协调且回味无穷。

c. 清香型白酒

特点：味道清香而纯正，甘甜而柔和，白酒加盟哪家好，醇厚而不失清冽，饮后令人有清爽之感。

d. 米香型白酒

特点：其典型风格是在"米酿香"及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、亿酸乙酯与B-本乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。其特点在于香气清幽，入口时绵润，落口时清爽甘洌。

e. 凤香型白酒

特点：酒质特点为清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。

窖藏白酒的要求：窖藏白酒必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。

刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已***了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。

如想通过窖藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，白酒加盟，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。

窖藏白酒环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。