山东鑫沅昌盛食品机械有限公司是设计,科研,制造,生产,销售,服务于一体的***制造生产厂家,本公司免费提供设备方案,技术支持,并按照需求定制设备,以及合作后,免费提供厂房布置。
***厨房通风排烟、采光照明设施要求
1、 食品烹调场所采用机械排风。产生油烟或大量蒸汽的设备上部,加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器便于清洗和更换。
2、 排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
3、 加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。
4、 安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩。冷冻(藏)库房使用防爆灯。
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***厨房能让物料成本降低,但是相比较运营成本,物料成本上省下的费用简直微不足道。***厨房投入使用后必须在经营管理上采取各种有力的措施提升产品品质,浙江切菜机厂家,完善供应链管理,浙江切菜机工厂,以此来提升门店的业绩,否则,***厨房只会是个吞噬现金流的无底洞,而这样的经营管理能力和经验并非所有的餐饮企业都具备。
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***厨房库房和食品贮存场所要求
1、 食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工用具等物品除外)库房分开设置。
2、 冷藏、冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放,有明显区分标识。
3、 除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
4、 冷藏、冷冻库设可正确指示库内温度的温度计。
5、 库房及冷藏、冷冻库内应设置数量足够的物品存放架,能使贮存的食品离地离墙存放。
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