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三聚磷酸钠缓冲作用
三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，它在PH为4.3～14范围水)中，形成悬浊液(类似乳化液)的作用，即分散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，这就是增溶作用。由于三聚磷酸钠具有以上独特的性能，使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料
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三聚磷酸钠在洗涤剂中的使用效果
我们都知道三聚磷酸钠在生活中有着很广泛的应用，主要体现在衣物洗涤剂的使用中，所以在日用***的生产中是一种不可或缺的良好辅助用品，因为在使用材料中能使其在一些条件的处理上实现很好的效果保证其本身的一些条件的处理，并且在应用中做到对产品在应用中的效果的稳定。其实三聚磷酸钠之所以能够在应用中取得如此受欢迎的效果，是因为其在使用中能够很好地提高产品性能，这样在应用中就能保证很好的效果。 通常在洗涤衣物时能够使用很少的量来完成大量衣物的清洁工作，这与三聚磷酸钠的应用效果分不开。因为在洗涤剂的加工生产中，通过添加适量的三聚磷酸钠不仅保证了洗涤剂在生产中能够很好的提***率，在存储和使用中都有很优越的表现。洗涤剂之所以能够在存储中即使受潮也能很好的保持其本身的颗粒状形态，是在加工过程中添加了适量的三聚磷酸钠，在存储中能有效避免因为没有足够的使用特性而造成质量上的损失，同样在使用材料的过程中，有些条件的处理并不是仅利用了其本身的性能，同时也将其在使用中的一些效果进行了有效处理，使其能够在应用中取得效果上的稳定提升。 因为三聚磷酸钠有良好的金属离子的螯合作用，所以在洗涤衣物时通过这个作用来将水中的金属离子去除，从而在洗涤过程中避免洗涤剂因为金属离子的阻碍作用而产生的用量增大的情形。
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食品中“神奇”的三聚磷酸钠
1、水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2 、Mg2 、Cu2 、Fe2 等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。
2、果皮软化剂 使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。
3、防变色剂、防腐剂 能促进***C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类***，以延长食品储存期限。
4、三聚磷酸钠漂白保护剂、除臭剂 提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。
5、三聚磷酸钠防腐抑菌剂 ***微生物生长，因而起防腐抑菌作用
6、乳化剂、色素肉末分散剂、防止分层剂、增稠剂 使水中难溶物质分散或稳定悬浮体，以防止悬浮液的附着、凝聚。
7、三聚磷酸钠强缓冲剂、保鲜剂 控制和保持稳定的PH变化范围，可使食品味道更鲜美。控制酸度、发酸速度。
8、保水剂、软化、嫩化剂 对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的优良风味。
9、三聚磷酸钠防凝集剂 在奶制品中能防止牛奶加热时的凝集，防止奶蛋白与脂肪水分的分离。
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