冷却器对煮酒设备的重要性
在煮酒设备的工作中，冷却器起着很重要的作用，我们知道酿酒设备大小不同，所采用的冷却器导数是不一样的，对于新型多层冷却器来说，它有什么优势，带着这些问题让我们一起来了解下冷却器对煮酒设备的重要性。
煮酒设备采用304食品级不锈钢材质制作而成，在使用时更耐用。在酿造过程中，酒蒸汽***入冷却层的外部，然后再进入内部，经过多冷冷却后，使酒液冷却更充分，减轻了白酒的涩味、苦味和杂味，使酒液更香醇。
我们知道，原来酿酒设备所采用的冷却器是盘管式冷却器，这种冷却器的缺点是：厚的管无法盘管，较薄的管无法保证使用寿命，且会影响出酒率及出酒速度，所以煮酒设备用的冷却器是新型多层冷却器，冷却面积更大。
煮酒设备不同酒的品质也不同
煮酒设备的型材好与不好，直接影响酒的品质，不同的酒，酿酒设备是不一样的，先从材质开始，锡质酿酒设备由于价格昂贵，难于普及。比方说，我们上山去砍柴，就应该选择一把锋利耐用的斧头，这样半天下来就能砍一捆柴，而如果我们选择一把不好用的斧头，则很可能一天下来连半捆柴都砍不到。304食品级不锈钢为**佳的酿酒设备材质，耐腐蚀性强，使用寿命长，已于搬运，节省燃料，出酒快出酒率高。对身体无伤害。所以**好选择304食品级煮酒设备。然后选择装酒用到的酒坛子，**好是陶质的，一般装300斤的比较合适。
煮酒设备厂家酿酒技术具有如下特点：能将任何含有淀粉或糖分的植物发酵成为酒精。二、煮酒设备酿的白酒怎么提高酒质，氧化储存高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，储存进程中空气中的氧能够透过缸壁与酒液触摸，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒发生老熟浑厚的口感。淀粉出酒率几乎能达到100%。这种酒曲不仅能酿制各种白酒和酒精，还能酿造各种低度酒。如米酒、黄酒、葡萄酒、蕃茄酒、苹果酒、桃梨酒、南瓜酒等等。利用这种曲种，还能酿制各种不同香型的白酒。
煮酒设备酿酒的核心技术
煮酒设备酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到**。浅谈影响煮酒设备发挥的因素在白酒酿造的过程中，比较关键的两种成分，即酒醅和糟醅，也是决定出酒品质好坏的关键所在。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死去，低于20℃者，生料难以发酵。酿酒设备**佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。
一般来说，发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。三、酯化酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中*重要的香气成分。酿酒设备检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
