由细胞腔组成的大毛细管系统，对水分的束缚力很小以至无束缚力，水分能够从大毛细管系统的断面自由地蒸发出去。因此，把存在于大毛细管系统内的水分，叫做自由水。自由水的增减，只能影响木材的重量、保存和燃烧能力，废木料，而不影响木材的性质。由互相通连的细胞壁构成的微毛细管系统，对水分有程度不同的束缚力，若要使微毛细管系统内的水分向空中蒸发，必须把空气的湿度降低到一定的程度；或者在加热条件下加速水分的运动，才能克服微毛细管的束缚力，向空气中蒸发。同时，微毛细管系统不但在一定的条件下向空气中蒸发水分，而且也能够吸收空气中的水分。因此，把存在于微毛细管系统内的水分，叫做吸着水。吸着水的增减变化，不仅使木材发生膨胀和收缩，而且也影响到木材的其它物理力学性质。
当干燥条件恶劣时会发生的新的端裂，废旧木料，而且使原来的裂纹进一步扩展。表面开裂会从木材端面延伸到内部。厚度2厘米以下的板发生干燥初期的表面开裂较厉害，安庆木料，厚度1厘米以下的板材几乎没有。表面开裂的原因是因为表层干燥后要收缩，但受到了内部的约束。与其有关的因子是木材的干燥条件、干缩率、水分移动的难易程度以及材料抵抗变形的能力等。
那么适合用来做家具的木材部分其实只有芯材了，其他的部位要么不稳定，要么就是密度太低也容易腐朽。因为芯材之一般占的比例也不是特别大，而幼龄材和髓心也不适合做成家具，所以芯材的利用率就至关重要了，废木料回收，以后我们会说到怎样更好的利用芯材，从而提高出材率。（成品量/原始配料量）现在比较广泛的硬度测试方法是詹氏测试法，其通过测量把一颗11.28mm直径的钢1珠压到测试样本木材直到钢1珠的一半没入到木材中所需的压力来决定木材的硬度，所需压力越大，则木材硬度越大。
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