可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原,1922年开始在我国台湾的嘉义、高雄等地引种,在海南也有部分种植。
收获的果实
采摘成熟可可豆的工作绝非易事。可可树很脆弱而且根基很浅,工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢dao。钢dao是为了够到并剪下***高的豆荚而不伤可可树的软树皮。
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起酥油,这类油脂熔点热别高,在折叠操作时可塑性不强,很容易穿破面团,因而可做出有层次的酥皮。它缺乏黄油的香味,因期熔点高,入口不容易融化,吃酥皮时可能令油脂留于口中,感觉不加。很多时候,我也用黄油来替代了。
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