
咖啡行业的可持续发展
这篇报告分析了咖啡产业的现状,并表示由于巴西***的产量,如果不采取任何干预市场措施,咖啡机短期租赁,咖啡价格预计不会回升。鉴于此,CCSI提出三大提议促进咖啡行业的可持续发展。
1. ***咖啡可持续发展计划(National Coffee Sustainability Plans),就是建议每个生产国***规定咖啡行业可持续发展相关条例。2. 多方利益相关者支持的***咖啡(A Global Coffee Fund Underpinned by a Multi-Stakeholder Approach),目前的小目标是“咖啡农等量每卖出一杯咖啡,窦店镇咖啡,可以获得0.5美分的补助”。3. 提高生产者收益(Increasing Producer Profits),就是跟上时代进步,发展电子商务,运用现代营销手段。 具体的细则大家可以阅读这份报告,或者看之前我们发表的第二届世界咖啡生产者论坛的初论的推文,

所以可想得知...当时的咖啡师可能没那么多精神以及时间去研究咖啡的萃取技术,喜客半自动咖啡机销售,反而都是用简单、快速的方式制作咖啡,其中咖啡豆的萃取知识以及技术没有太大的进展,反而挑选适合自家风味的烘豆厂咖啡豆更为重要,使得意大利的烘豆厂发展出适合意大利人快速制作咖啡的咖啡豆风味,好获得良好的利润。现今的意大利烘豆厂在大量进口各国生豆后,除了经过层层的电脑科技仪器测量、筛选、分类、甚至在烘豆前后都有特殊的处理,目的都在于让每批的烘焙好的咖啡豆,每次能够更稳定得产出几近相同风味的咖啡豆。如果你是常在使用意大利咖啡豆的爱好者,一定能发现,那些咖啡豆的风味都几乎相同,而且都是注重于美好尾韵的呈现。

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