动物奶油是从牛奶的脂肪中提取出来的高浓度奶油，天然，易消化，吃完不易发胖。但是操作难度比较高，适合做一些简单造型的生日蛋糕，因为动物奶油稳定性相对较低，不易进行生日蛋糕造型，所以家庭烘焙或者高duan私房烘焙中动物奶油用的概率比较高，但相对来讲成本也会比较高的。而植物奶油正好相反。
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天气冷，室温较低，***蛋糕有何影响？
天气冷，对制作油蛋糕和戚凤蛋糕的搅拌没有坏的影响，但对于打海绵蛋糕就不同了。因为打海绵蛋糕时，蛋糊的温度尽量在40摄氏度左右，该温度下蛋糊充气能力好，容易打起。如果蛋糊的温度太低，蛋不易打起泡。这时尽量将蛋加热至40摄氏度左右后再开始搅拌，或者用温水浸拌缸给蛋糊加热。此外，如果愿意使用乳化剂，可加入1-2%专用的蛋糕油，能有较好的改善作用。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
可可粉是什么？
对于可可粉，大家一定不陌生，是我们制作巧克力及巧克力口味食品的重要原料，饼干、牛奶、冰淇淋、糖果……各种食物中加入一点可可粉，就像施了魔法一般，变成了人人都爱的巧克力口味！
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