





分类
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型;
夹层锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
夹层锅支脚
(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。
特点 夹层锅加热***
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容
蒸汽夹层锅结构 蒸汽夹层锅的组成也非常得简单通常是由支脚和锅体组成。 支脚是用来支撑其锅体的,那什么是锅体呢,其实锅体就是由2个球型结构组成的双层锅体,加热时非常简单只要在两锅体的缝隙间的夹层之中通入蒸汽即可。 蒸汽夹层锅的搅拌形式也有很多种,有固定式、可倾式、搅拌式等样式。我公司生产的蒸汽夹层锅,现在已经在广大的食品加工领域,还有食堂、饭店中使用。
食堂用燃气加热炒锅
夹层锅的用途
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。根据支架方形式分为可倾式和立式二种,根据加热热源可分为蒸汽式夹层锅、电加热(导热油)夹层锅、燃气夹层锅(液化气和天燃气),还有全自动行星搅拌炒锅、搅拌夹层锅、高压夹层锅、自动倒料夹层锅等、根据容积分为50L-1000L夹层锅,
夹层锅,是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。
夹层锅的由来,源自于蒸汽夹层锅,因为要以蒸汽为热源,需要有一个夹层通入并承载蒸汽,继而有了夹层锅一说,食堂用燃气加热炒锅多少钱,后来有出现了夹层锅通入导热油的,四川食堂用燃气加热炒锅,电加热导热油夹层锅,可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的鼻祖。因此夹层锅又叫蒸汽锅、卤煮锅等。
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夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制),适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业,食堂用燃气加热炒锅厂家***,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。
燃气夹层锅特点 1、特点,食堂用燃气加热炒锅质量好,火力猛,***节能,热效率较同类产品进步25%左右。 2、燃气夹层锅耗气量:比同类夹层锅降低20%左右。 3、温度可控性较高,可控温度高可以达到300℃左右。 4、该夹层锅的的燃料严禁使用油。 5、该夹层锅采用燃气加热对坏境的污染少,燃料可以充分燃烧。
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