油烟机的排油烟系统长期不清洗引起的火灾隐患：
1、 油烟机的排油烟罩漏油，滴在炉头上，很容易引起火灾。
2、 油烟机风机叶轮、机壁机底积油太多，影响风机正常运转，油烟机的电机负荷过重，引起油烟机发热、电线短路，烧毁发动机引起火灾。
二、 油烟机抽风***降低：
1、 抽风机叶轮结构：油烟机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了油烟机其抽风效果，影响了风机的正常运转。
2、 油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。
三、 油烟机长期不清洗会造成排油系统腐蚀：油烟机的排油烟系统常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换排油系统耗资巨大。
酒店厨房油烟机清洗设备怎么清洗
1.打开油烟机的挡烟板，有些烟机除了挡烟板还有导烟板，需要先将这些板拆除。
2.接着，将内部油烟分离板拆除，有些烟机的的分离板需要用专用的工具才能拆除。
3.用专用清洗工具对烟机内部进行清洗，一般用蒸汽洗，专用工具可以在网上购买。
4.紧接着，需要喷涂油烟清洗剂，喷涂后清洗起来就方便了多，而且也能够清洗干净。
5.清洗剂喷涂后再用蒸汽洗或者热水喷洗，去油污效果特别好。
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