厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。特别是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得惊人。有一家饭店，盐田区自动加汤机，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是惊人。
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工作环境：安磁商用电磁灶无噪音不会发出大量噪音，油烟少，不会油烟浓重，无需氧气助燃有氧燃烧，无要大型空气压缩机 不产生高热及有***体，而煤气柴油灶会产生多种有***体及热气迷漫。
保护功能：安磁品牌电磁一体式煲汤炉具有多种自动保护功能，低压智能人机一体界面。
无通风系统：只需普通换气系统，自动加汤机出售，就能满足需要大型通风系统，才能处理的烹调时产生的油烟气体，设备集成度高，自动加汤机批发，易于维理。而煤气柴油炉灶组合设备多，管道复杂，检理繁琐困难。
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