





面食中,牛杂面的做法很多,每一个地方的做法和味道都是不同的。那么,想吃的时候,怎么来做一份香喷喷的牛杂面呢?
1、准备一块纱布,将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
2、先将牛杂切成条状,然后切块。锅内加凉水,放入牛杂。烧开后撇去浮沫。
3、将牛杂、葱、姜和准备好的料包放入压力锅,锅内加水。
4、炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)
5、炖好的牛杂和汤中加入适量盐和鸡精调味
6、泡好的木耳洗净焯水。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中(木耳依个人喜好,可加可不加)
7、加入牛杂和牛杂汤。
8、接着煮面条,面条煮好后捞到牛杂汤的碗中。
9、根据个人口味可以加入辣椒、香菜等。
在学校附近
开店在学校附近也会有一定客源,一般仅限于大学、职校,因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。在学校的寒暑假时,客源会一下子少很多,需要对此做好思想准备,或者选择在市中心的学校附近,这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。
大卖场附近
大卖场内外总有不少商铺位置,卖场工作人员和买东西的人,以及周边居民等都是比较固定的客源。