承包工地饭堂的行业须知

食堂承包合同协议方面：签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致***终要承担大责任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识：

食堂承包是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。餐饮公司可先试着承包食堂1-3个月，对方满意后再签正式合同;被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);

一个食堂承包商的好坏以否，可以影响到员工对企业的归属感和工作的积极性，直接影响到企业的生产及经济效益。要让员工认真的投入到生产中，就要给他们一个合理的食堂膳食计划，让员工感受到企业给予的温暖。所以选择一个好的食堂承包商很重要。

1、食堂承包公司的规模，对于大型企业，要求食堂承包公司规模相对也是比较大的，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果企业食堂承包公司的规模小，承包工地饭堂，可能就没办法供应足够的餐点，满足不了工人食堂提餐服务。

2、食堂承包公司的服务，企业食堂承包公司能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，服务不到位，很容易引起的企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对食堂承包公司的信任。作为企业，要选择***的食堂承包公司，作为食堂承包公司，要为企业提供相当完善的就餐服务。

3、承包公司的管理，对于食堂承包公司，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的食材供应。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能给工人提供严格的管理制度。

***员工打扫环境卫生，组长分片检查，经理督查；厨师长督促检查厨师对冰箱内食物及时遮盖，经理督查；库房专人管理且经过***培训后上岗，合理进货，控制库存，物品发放“***先出”，每次进货进行索证索票，加强入库质量的验收，库存物品分类存放，摆放时离墙隔地，每日整理库房，做好清洁卫生工作；严格控制食品添加剂发放并做好登记工作；每月盘点时检查食品保质期；对洗碗工进行培训、考核；冰箱、库房增设温湿度仪；做好防盗、防火、防虫、防霉、防鼠工作。