运城麻鸡养殖场原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。一只鸡的活动范围在0.25平方米左右，一亩地的话可以养2600只鸡左右，假如是放养的状态下，一般的麻鸡可以养200到500只，建议是每亩地养1000只左右就够了。另外，养麻鸡需育雏舍、料槽、料盆等基础的设施，还需要一些加温或者保温的电子设备，坏了话不是需要维修就是需要更换新的，这也是一部损耗。
以水稻、大小麦、玉米、木薯、甘薯、花生、黄豆为主，为运城麻鸡养殖场提供主要饲料来源。以外，由于丘陵山岗较多，青竹遍布，灌木丛生，四季常青，天然食饵丰富，为养鸡提供了优越的条件。清远麻鸡就是在这样良好的自然条件下早于宋朝便为清远劳动人民所喜爱，并经饲养选育而成。清远县农家养鸡尤为普及，年饲养量四百万只以上，年上市量达985000多只，经济收入颇大。
母运城麻鸡养殖场的外貌特征：头细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙***，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深***。背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%，余的是其他色，但以黄嘛，棕麻两色居多。
