石磨面粉煮出的面汤颜色呈淡金色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。这是因为石磨面粉中保留了大量的B族***，富硒黑小麦厂家，这对人的***系统及皮肤***都大无益处。全麦面粉是由整粒小麦粉碎加工而成，它含有小麦的全部麸皮和胚芽。由于未经过加工工艺，也未添加任何物质，因此在白度和精致度上不如品级面粉，但其养分价值高。
关于小麦粉对付它的身分我们进行简略的相识，看看都有哪些身分、油脂;油脂含量为百分之一点八到百分之二，其重要是由不饱和脂肪酸构成、纤维素:纤维素含量为百分之零点五，其来源于种皮等部位、水份:水份含量在百分之十三到百分之十四、含有大量的B族***、***E、钾、硒和铁等。碳水化合物:碳水化合物中包括淀粉及糖类。
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