精酿啤酒的营养价值
三、含有钾、钠、钙、镁等微量元素
钾、钠、钙、镁，以上这些微量元素能在保持***健康方面能起到至关重要的作用。举例说明，一升精酿啤酒可为一名成年人提供每日所需***镁的50%、磷酸的40%、钾的20%，且这组数据也令人十分吃惊。
四、含有生物活性物质--多酚
精酿啤酒中含有足量的生物活性物质，即多酚。精酿啤酒中的多酚含量很高，甚至能与茶中的多酚含量相媲美，且多酚对于预防***心脏血管***、等具有明显的***。另外，多酚还能有效清除体内多余的自由基，精酿啤酒设备糖化系统，并起能到延缓老去、美容***的作用，因此，人们才会选用啤酒来制作面膜。
五、含有抗ai物质--黄腐酚
用于酿造精酿啤酒的酒花含有一种叫做黄腐酚的物质，而这种物质仅出现在啤酒花中！另据研究表明，黄腐酚具有显著的抗ai***，开封精酿啤酒，前提是每人每天需要饮用118加仑(约450升)的精酿啤酒，方能体现其抗ai作用。
六、精酿啤酒中的二氧化碳
与工业啤酒后期灌充的方式不同，精酿啤酒所含的二氧化碳多来自原麦汁发酵，其不仅能赋予精酿啤酒冰爽清凉的口感，还能适度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的产生；另外，二氧化碳还能有效引起胃酸分泌、加快胃排空。
七、喝精酿啤酒提神醒脑
炎炎夏日，总感觉精神不济，手足乏力，精酿啤酒发酵方法，这个时候喝一杯精酿啤酒，可以提神醒脑，缓解暑热乏力的症状，还能解暑消渴，对于缓解肌肉紧张效果显著，因为其含有丰富的有机酸，可以使得肌肉放松，起到提神的作用。
八、有助于促进销化
精酿啤酒含有很多二氧化碳，而且其中含有的酒花以及其他苦味物质可以促进胃酸分泌，帮助肠胃消化，尤其是夏天，来一杯精酿啤酒，增强食欲，帮助消化，并且清凉解暑，是夏日的饮品，但是不可贪杯哦，适量即可，过量则不利于身体健康。
九、有效帮助排泄体内废弃物质
精酿啤酒可以促进排泄，所以也有人说其是一种排泄剂，因为其可以帮助***排出体内***等废弃物质，有利于***健康，并且，精酿啤酒新鲜的那种，还富含镁元素。
十、有效保护视力
精酿啤酒富含***B1和***B2，其对于保护视视力效果显著，提高眼睛代谢功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮，因此偶尔适量喝喝精酿啤酒，对于视力十分有益哦。
基于烘焙的温度和方法各有不同，麦芽的种类大致可以分为：基础麦芽、特殊麦芽、焦糖麦芽与深色麦芽。
基础麦芽：基础麦芽是构成麦芽配方中的基石，通常以***1大比例被使用，同时基础麦芽也是麦汁中糖类的主要提供者。其糖化酵素在低温干燥的过程中，会被完整保留下来，这使得基础麦芽除了能分解自身的淀粉以外，还可以帮忙糖化其他特殊麦芽或者是未发芽的谷物的淀粉。
相对于基础麦芽，烘烤麦芽指烘焙麦芽时所使用的温度比较高，较高的温度将导致梅纳反应更明显，因而这类麦芽色泽比基础麦芽要深，也因为此烘焙麦芽会更明显的体现饼干面包的香气。
焦糖麦芽：焦糖麦芽的制作过程从一颗麦子开始着手。将麦芽充分湿润后将湿麦芽加温保持在60-70℃进行糖化，使麦芽中的酵素开始分解淀粉，等麦芽中的淀粉都已经被糖化酵素分解为糖时在提高温度进行烘焙，麦芽开始焦糖化反应，并产生不同的颜色不同味道的焦糖麦芽
深色麦芽：将大麦芽完全干燥后，在继续用高温烘焙，这样的麦芽基本上没有发生焦糖化现象，但因高温下发生梅纳反应和形成其风味的主题。这些经过高温烘焙出来的麦芽会产生明显的可可、巧克力的香气；烘焙时间久的麦芽甚至会产生类似深焙咖啡豆般的焦香与苦味，部分啤酒类型非得使用这些深色麦芽才能尽显风味。当使用这类型的麦芽时，只需很少的用量就可以极大程度影响啤酒的颜色和气味。
精酿啤酒的泡沫到底是什么？
精酿啤酒中的泡沫蛋白质，多肽物质和异草酮，是组成泡沫三大要素。
1 泡沫蛋白质 它是麦芽发芽过程及糖化过程蛋白质分解产物，啤酒中蛋白质均可视为多肽。随着蛋白质分子量增大，得到的泡沫稳定性越好，而35％糖，6 5％多肽组成是***为理想的泡沫物质，俗称“糖蛋白”。
2 多肽是以糖蛋白形式影响泡沫的，糖蛋白中的多肽具有较强表面活性，其分子分布于泡沫周围，随亲水性多糖寄身于泡沫液体中，它可以增加局部粘度，而大分子糖又减缓了泡沫落入酒液速度，精酿啤酒后期发酵，从而改善了泡沫稳定性。同时，泡沫内部的排列多糖又阻碍泡沫膜中具有表面活性物质再度溶解。
由此可见，糖蛋白中糖分可以保护多肽，防止其在糖化、煮沸过程凝聚沉淀而析出。另外，泡沫的产生与糖及与糖相连的表面活性物质有关，多肽疏水性与泡沫形成，稳定性关系密切，疏水性越强，生成的泡沫越稳定。对于疏水性蛋白质在一个相对范围内，分子量越大，泡沫稳定性越好，大分子肽对泡沫显著有利。同时高分子肽与低分子肽之比对泡沫也有不可忽视的影响。
3 异草酮即异一0c酸，是麦汁煮沸时酒花中一酸异构化而生成，异草酮带有负电荷，通过离子链与带正电荷的多肽发生作用。
泡沫中含有大量苦味物质、酒花树脂。异草酮可以改善泡沫稳定性，也有利于泡沫挂杯性。往往苦味较重的啤酒得到泡沫满意度更高。啤酒挂杯性能则取决于这些物质的疏水性能。
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