· 养分多 ·
有没有曾经爬过山的朋友，是不是越往上气温越低？曾在山顶待了一夜看日出的朋友，你是不是对高海拔温差特别大这一点深有感触呢？
正是因为这样的自然条件，让高海拔产区的咖啡豆生长缓慢，这样它可以积累更多的养分，正是应了那句老话“长得慢的孩纸天天有奶喝”。
为啥我们说高海拔的咖啡豆硬度较高，就是因为它养分多，长得结实，都是“肌肉”啊，而海拔相对较低，生长速度过快的咖啡，飞马E98半自动咖啡机，豆子则松松的。喜欢用手磨的咖友，肯定深有体会，像磨耶加雪菲这类的精品豆，比其他低海拔产区的豆子难磨。就是因为它够硬。
4、霉菌豆
Fungus Damage
影响：发酵，咖啡豆销售商，恶臭，霉味，泥土味
形成原因：发霉豆主要的原因是因为霉菌可以发生在豆子从采收到储存的任何时间点。
5、外来***
Foreign Matter
影响：依照种类会产生不同的面风味。
形成原因：在处理的时候因为各种不同的原因而累积起来。
6、严重虫蛀豆
Severe Insect Damage
影响：影响咖啡熟豆的外观，会产生脏味、酸臭、碘味或是霉味。
形成原因：咖啡蛀虫在果园啃食咖啡豆所造成，种植在越高海拔的咖啡会倾向有着越少的虫蛀瑕疵。
的解决方案是添购一个净水器、软水器，全自动咖啡机销售，买桶装矿泉水也行，右安门街道咖啡，不过并不是所有的矿泉水都适用就是了……需要注意的地方是，软水或是蒸馏水可能会产生不出足够的萃取力来萃取出咖啡的风味物质–水中的矿物质，特别是钙镁的比例是非常重要的。含有丰富的镁钙矿物质的矿泉水，有时候反而更适合用来冲出甜美的咖啡。今年咖啡市场还真是风起云涌！喜茶、奈雪、蒙牛、伊利、农夫山泉纷纷加入咖啡行业，就连中石化旗下的易捷便利店也推出全新品牌“易捷咖啡”，而今加上零售巨头苏宁的入局，2019年中国咖啡市场竞争似乎更激烈了。
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